Levadura nutricional, 100 G.

Ingredientes: Levadura seca inactiva (saccharomyces cerevisiae)

PUEDE CONTENER SOJA, HUEVO,MANÍ Y ALMENDRAS.

El que diga PUEDE CONTENER, no significa que el ingrediente se encuentre en el producto, sino que pudo haber tomado contacto  en otros procesos como silo, transporte o una máquina procesadora.

Sin tacc

Apto Vegano

Apto Kosher

Vida útil de 365 dias.

Te contamos un poquito sobre este superalimento. Es un muy buen reemplazo para el queso rallado, pero este producto es de origen Vegetal. Se puede usar en pastas, ensaladas, risottos, para rebozar o para licuados o dips 

En materia de vitaminas, tiene una gran riqueza del grupo B. Posee 34 veces más B1 que la avena y las nueces. Un par de gramos de levadura aportan la misma cantidad de B1 que 100 gramos de avena, 100 de lentejas y 100 de nueces, en conjunto. También es rica en B2, B4, B5, B6, B12 (vitamina clave para vegetarianos), PP, H, inositol, colina, PABA y ácido fólico.

A nivel de minerales, la levadura contiene magnesio, calcio, cinc, hierro, cobre, cromo y selenio. 

Por su nombre, puede que la levadura de cerveza y la levadura nutricional nos lleven a confusión, y pensemos que sean el mismo alimento, pero no es así. Ambos tienen propiedades que es interesante conocer y hoy te cuento sobre ellas.

La levadura nutricional y la de cerveza aparentemente se parecen pero no son lo mismo. Se diferencian por ejemplo en:

• La levadura de cerveza es un producto derivado de la industria cervecera; la levadura nutricional es un producto cultivado por y para el mismo (se cultiva en una mezcla purificada de melazas de caña y remolacha, luego se fermenta, se cosecha, se lava, pasteuriza y se seca).

• La levadura de cerveza contiene posibles residuos de los procesos industriales; la levadura nutricional no contiene ningún residuo tóxico, está limpia y pura.

• La levadura de cerveza tiene un sabor amargo (incluso la que está desamargada); la levadura nutricional tiene un sabor salado que recuerda a las nueces y el queso.

• La levadura de cerveza se utiliza para la fermentación de cerveza y panes (porque está activa); la levadura nutricional no sirve para fermentar alimentos y en cambio la usamos para hacer quesos veganos, en salsas, para gratinar, para preparar kale deshidratada o en ensalada, y en general para dar un sabor exquisito a cualquier plato.

• La levadura Nutricional es una fuente excelente de proteína, fibra, vitaminas del grupo B, magnesio, hierro, fósforo, cobre, zinc y cromo.